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TEMPEROS E INGREDIENTES A seguir, alguns temperos top de
linha utilizados pelo Amigo do Rei, de uso obrigatório em quase todas
as receitas da culinária persa, como é o caso do açafrão. dill, ou aneto O óleo utilizado, quando indispensável, é o óleo de canola. Além dos temperos citados acima, a culinária iraniana utiliza também temperos bastante comuns no ocidente. Estão certamente presentes na sua casa, como você pode ver: Salsa - cebolinha - alho - cebola - coentro - cúrcuma - canela - pimenta do reino - cominho - etc. E eis alguns fora do mercado brasileiro: -pétalas de rosas iranianas - zereshk - lapêh - shambalilêh - limú amani - kashk, etc. INGREDIENTES No capítulo "Ingredientes", todos os produtos são de preimeira linha. A título de curiosidade passamos para vocês a informação sobre a procedência da nossa carne de cordeiro: O Amigo do Rei conta em Belo Horizonte com uma facilidade excepcional: é possível adquirir em BH a carne de cordeiro fresca, graças à existência da Cordeiro Mineiro. Quando você precisar pode adquirir-la na Rua Esmeralda, 196 - Prado - (31) 2526 4583 e (31) 8505 7148. A carne é de excelente qualidade, com CIF, é claro. A carne de cordeiro é uma carne magra e com baixo índice de colesterol se comparada às outras proteinas animais. Você vai encontrar também cortes especiais recém-congelados.ARROZ Um outro ingrediente básico na culinária iraniana é o arroz. Em todas as receitas mais rebuscadas que incluam o arroz, privilegiamos o arroz importado "basmati".
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Restaurante Amigo do Rei ®
- 1998 / 2007
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