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TEMPEROS E INGREDIENTES A seguir, alguns temperos top de
linha utilizados pelo Amigo do Rei, de uso obrigatório em quase todas
as receitas da culinária persa, como é o caso do açafrão. dill, ou aneto O óleo utilizado, quando indispensável, é o óleo de canola. Além dos temperos citados acima, a culinária iraniana utiliza também temperos bastante comuns no ocidente. Estão certamente presentes na sua casa, como você pode ver: Salsa - cebolinha - alho - cebola - coentro - cúrcuma - canela - pimenta do reino - cominho - etc. E eis alguns fora do mercado brasileiro: -pétalas de rosas iranianas - zereshk - lapêh - shambalilêh - limú amani - kashk, etc.
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Restaurante Amigo do Rei ®
- 1998 / 2007
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