BEBIDAS
O Amigo do Rei apresenta em seu cardápio duas bebidas tradicionais
iranianas, refrescantes, não-alcoólicas.
São o Dugh e o Sekanjebin bo Hior.
O Dugh é uma bebida salgada -muito eficiente em dias
quentes, por motivos óbvios- elaborada com iogurte (da
mais alta qualidade existente no Brasil), água mineral gasosa
e ervas aromáticas. No Irã é vendido em garrafas,
ou feito em casa, exatamente como é servido no Amigo do Rei.
Surpreende quem o toma e possui aqui no restaurante um fã-clube
consistente.
Maior ainda é o fã-clube do Sekanjebin, bebida doce,
que parte de um xarope que inclui também ervas aromáticas
e vem à mesa para ser dissolvido em água mineral, onde
se encontram boiando pequeninos cubos de pepino japonês.
Vinho*
Você talvez ainda não saiba, mas a culinária persa
possui uma gama bastante ampla de sabores e todos eles são delicados. Encerram
sutilezas que vão surgindo e se ampliando durante a degustação
do prato. Caso um vinho esteja presente à mesa é essencial
que ele não entre em colisão com os requintes que estão
sendo oferecidos.
Para obter a perfeição possível neste campo contamos
com um acaso fora do comum:
Mauro Marcelo Alves, enófilo e gourmet dos mais destacados no
panorama gastronômico
brasileiro, conhece bem a cozinha do Amigo do
Rei. Aos seus conhecimentos no universo dos vinhos somam-se,
aliás, dois fatores importantes -a prática de
chef de cozinha e a atividade de restaurateur.
E foi com sua assessoria profissional que estabelecemos uma pequena
e preciosa carta de vinhos. Confira, quando visitar o Amigo
do Rei.
* O vinho é originário do Irã e você tem
pela frente duas possibilidades interessantes:
- clicar no alto desta página no nosso link "Cofre" e
conhecer a lenda iraniana da descoberta do vinho.
- acessar o site abaixo e ver o vaso iraniano
datado de 7 mil anos onde foi feita a análise dos resíduos
e coletar ricas informações sobre a viticultura
na Antigüidade. O
vaso se encontra no Museu de Arqueologia e Antropologia da Universidade
da Pennsylvania onde o pesquisador Dr. Patrick
McGovern fez a descoberta. Você pode ver o vaso e ler sobre a pesquisa clicando no link: Pen
Museum
Refrigerante
Escolhemos o brasileiro "Mate Couro", típico de
Minas Gerais, em suas versões; tradicional e diet.
Água mineral
Água Prata, comum e gasosa (para sorte dos mineiros e inveja dos demais,
a Araxá e a Cambuquira estão prestes a voltar ao mercado )
Cerveja
No capítulo cerveja, está presente uma long neck, a impactante
Eisenbahn. Trata-se de uma pilsen produzida em Blumenau,
destinada ao paladar exigente dos que vêm ao Amigo do Rei. Em
nível internacional, é uma das melhores cervejas fabricadas
na atualidade. Além da Pilsen serve-se a ruiva Pale
Ale e, ocasionalmente, a Dunkel -cerveja escura de curioso sabor. E,
por falar em cerveja, surpreenda-se: nasceu no Irã.
Para verificar clique neste link:
Pen
Museum
Drinques leves
Caipirinhas e caipirowskas preparadas preferencialmente
com lima da Pérsia.
Chá
No final da refeição, há excelentes
chás
disponíveis, não o café -que não
faz parte dos hábitos iranianos.
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